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今注目のクラゲ　姿くらげ
 

　「姿くらげ」は細く切ったクラゲではありません。メキシコ産キャノンボールクラゲから作った、クラゲの形をした2〜3cmのかわいいクラゲです。和洋中どんな料理にも使えますので、クラゲ料理を普及する上で今最も「くらげ普及協会」が推薦しているクラゲです。すでに一部中華では使われており、人気メニューになっているお店もあります。また和食でも大手チェーン店様が使い出しました。
 
 
傘の部分も足の部分も付いています。これが「姿くらげ」です。
世界で初めてのクラゲです。まだまだ知られていません。
クラゲの形をした2〜3cmのかわいい天然のクラゲです。
中華だけではありません。和食・洋食にも使えます。
見てびっくり！食べてびっくり！のコリコリ感！宴会も盛り上がります。
是非「姿くらげ」をお試し下さい。




〒107-0062 　東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山1F
Tel：03−6805−3905　　http://plaza.rakuten.co.jp/aoyamaessence/
 
「姿くらげ」の梅肉和え
ほど良い歯ごたえで、女性からは「かわいい！」と評判です。
    料理長の薮崎さんは、数々の資格を持っていらっしゃいます。
J.S.A.認定ソムリエ、国際薬膳調理師、中国料理専門調理師、中国料理調理技能士、東京都ふぐ調理師、中国伝統野菜調理師、鎌倉薬膳アカデミー非常勤講師
チャイニーズレストラン「Essence」
  
料理長　薮崎友宏様
    




 
＜規格・荷姿＞
＜サイズ＞
塩蔵Ｌサイズ　
塩蔵Ｍサイズ
塩蔵Ｓサイズ
塩蔵ＳＳサイズ
冷蔵Ｍサイズ		 ＜個数/1kg＞
約60個前後
約100個前後
約200個前後
約400個前後
約30個前後
＜広げた傘の部分＞
7.0〜9.0cm
5.0〜7.0cm
3.0〜5.0cm
3.0cm以下
  ＜塩蔵品＞   ＜冷蔵品＞賞味期限3ヶ月  
     
 
1kg×15袋入
  
1kg（固形量300g）×12袋入　Mサイズ
  
 

＜塩蔵品「姿くらげ」の基本的なもどし方＞
「塩クラゲのもどし方、キャノンボールクラゲ、姿くらげ」を見て下さい。
「姿くらげのもどし方」のページにて動画で見ることが出来ます。

＜「姿くらげ」の食べ方＞
「お刺身姿くらげ」は、塩水に浸かっていますので、袋から取り出し、軽く水洗いすれば塩気
はなくなり軽く絞ってすぐに料理に使えます。
塩蔵品をもどした「姿くらげ」も同じように食べて下さい。
（1）和食では軽く絞り、そのままお刺身として、塩ポン酢（白鹿）、わさびドレッシング（カメヤ食品）、
　　からし酢味噌、梅酢などお好みのタレでお召し上がり下さい。
　　タレを3種類位用意しいろいろなタレで食べてもらうのも一つの方法です。
（2）梅肉やネギ油で和えても、シーザードレッシングをかけて食べても美味しくお召し上がれます。
（3）炒め料理にも使えます。
（4）サラダに使ったら美味しい「くらげサラダ」になります。
※クラゲは、「焼く」「煮る」「揚げる」が苦手です。柔らかくなってしまいますので一工夫が必要です。

 
＜中華＞
     
 
「姿くらげ」入り彩々野菜
「馥香」様（浅草橋）
  
「姿くらげ」と季節野菜の炒め
料理研究家「小山惠子」様
  
 
＜和食＞
 
     
 
焼き茄子とキャノンボールくらげ
マスカットを添えて
「六雁」様（銀座五丁目）
  
キャノンボールくらげの冷たい玉〆　
「六雁」様（銀座五丁目）
  
 
     
  「姿くらげ」入りお刺身盛り合わせ   キャノンボールクラゲの松前漬  
 
＜洋食＞
 
     
 
キャノンボールくらげのゼリー寄せ
酸味の効いたトマト風味で…
「La Rochelle」様（渋谷）
  
キャノンボールくらげと季節野菜のピクルス
はちみつソースと共に…
「La Rochelle」様（渋谷）
  
 
     
 
キャノンボールくらげの船乗り風ピッツア
「ISOLA blu」様（銀座一丁目）
  
キャノンボールくらげとクスクスの
シチリア風サラダ仕立て
「ISOLA blu」様（銀座一丁目）
  
 
     
 
キャノンボールクラゲと季節野菜の
シーザードレッシングがけ
「Room Numbar 3」様（茅ヶ崎）
  
キャノンボールクラゲのマリネ
「Room Numbar 3」様（茅ヶ崎）